土豆饼，酥脆咸香，美味诱人，做法简单。今天，小面姨要与大家分享一道土豆丝韭菜饼的新做法。土豆，这个家常食材，不仅是蔬菜，也可谓是主食。在粮食稀缺的年代，土豆成为了人们餐桌上的主要辅食和主食，不可或缺，不可替代。我年前买了很多土豆，想要给家人做各种土豆美食。
现在，是在家闭关的第14天，给大家用土豆做个饼，美味又营养，做法还简单！可以说，这阵子吃土豆吃上瘾了，这道土豆丝韭菜鸡蛋饼，不需要揉面不需要发面，搅一搅，煎一煎，用来做早餐绝对是营养又健康的选择。吃它能补钙强身，提高身体免疫力，可以说不管是对大人还是小孩都有很大的好处。做法超简单，只用十分钟就可以搞定！在我们家里，可以说我们全家人都是土豆的超级粉丝，隔三差五不吃一次土豆美食，心里就特别慌。家人尤其喜欢吃我做的土豆饼，味道正宗，口感绵软，解馋助消化，无论早餐晚餐，吃起来都会感到美味。
这道土豆丝韭菜饼，我选择了韭菜、鸡蛋两样食材和土豆搭配。首先，从味道角度着想，土豆绵软，口感清淡，如果不搭配别的食材，做出来的土豆饼难免口感单一，有了韭菜和鸡蛋两样食材，在口味上就能实现多元化，多层次，吃起来不仅有土豆的味道，也有韭菜的韭香和鸡蛋的蛋香味，口感丰富，美味好吃。此外还要从营养价值考虑，土豆的淀粉含量高，韭菜的钙铁等矿物质元素含量高，鸡蛋的蛋白质含量高，三者叠加起来，是这道土豆饼的营养就能提升很多。最后当然是颜值了，三种食材搭配一起，很大程度上能提高这道饼的颜值，增加食欲。现在我把这道食材的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
食材：韭菜1小把、土豆2个、红彩椒1个、鸡蛋3个、半勺盐、1勺胡椒粉、一大勺面粉。
做法：
- 需要的食材准备好。
- 土豆洗净去皮擦成细丝，用刀切成丝也行的。
- 土豆丝放水里洗两遍，去掉淀粉，加半勺盐拌匀腌制5分钟。
- 韭菜洗净切末打入3个鸡蛋，加1勺胡椒粉，少许盐搅拌均匀。
- 红彩椒洗净切成两半去掉籽，切成薄片。
- 土豆丝攥干水分，放入韭菜鸡蛋中，再把切好的红椒片一半也加进去。
- 加入1大勺的面粉搅拌均匀。
- 锅里放少许油加热，放入蔬菜面糊，用铲子摊开，表面放上剩下一半的红椒片。
- 小火煎煎至成型，翻面继续煎，煎至两面金黄，起锅。
- 又香又营养，我家三天两头做着吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处的日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言。
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