今日辣椒价格与昨日相比暂无明显变化，从辣椒主产品的交易情况来看，交易量较为一般，与去年同期相比，交易量有明显减少。今年受极端天气影响，多地辣椒出现减产，导致冷库辣椒价格持续走高，多地冷库辣椒上涨趋势明显，尤其上周三樱椒价格涨幅显著。
受到极端天气的影响，多地辣椒减产，辣椒品质下降，导致水淹辣椒价格远低于去年的价格。当前持货商的态度强硬，因价格过高而不愿出货。虽然市场内有采购需求，但由于价格居高不下，多数买家仅满足刚需，导致整体辣椒交易量不佳。
以山东金乡为例，2024年水淹辣椒的报价如下：
- 三樱椒：8.00-8.50元/斤（好水淹椒）
- 三樱椒：7.00-7.50元/斤（一般水淹椒）
- 三樱椒：3.50-3.60元/斤（水淹花皮）
- 高辣816：1.60-1.70元/斤（带把鲜椒）
- 高辣816：2.00-2.10元/斤（无帽鲜椒）
- 高辣816：11.00元/斤左右（烘干椒无把无帽）
与23年相比，24年水淹辣椒的价格每斤少约1.5元。辣椒减产可能导致短期内辣椒价格居高不下。
